Греческий суп Авголемоно

Лук мелко нарезать.

Куриное филе помыть и нарезать небольшими кубиками, примерно 1,5 x 1,5 см.

В чашу мультиварки налить оливковое масло. Включить режим «Жарка» (температура приготовления 145°С) или режим «Выпечка» (температура приготовления 140°С). Выложить в чашу мультиварки лук и обжаривать его до полупрозрачности примерно 7-8 минут. Жарить с открытой крышкой, несколько раз перемешать. Затем влить в чашу мультиварки воду. Режим мультиварки можно не переключать и дождаться закипания воды.

Промыть рис. Вода после промывания должна быть не мутной.

В чашу мультиварки в кипящую воду бросить нарезанное куриное филе.

Засыпать рис. Посолить суп. Изменить программу на «Суп» (температура приготовления 100°С) и варить 40 минут.

За 5 минут до окончания программы взбить яйца. В конце взбивания влить в них лимонный сок и взбивать еще 30 сек.

Открыть крышку мультиварки. Одной рукой вливать яично-лимонную смесь, а второй рукой размешивать суп круговыми движениями. Варить еще примерно 2-3 минуты непрерывно размешивая. Суп не должен закипеть, но яичная масса должна слегка загустеть.

Вынуть чашу с супом из мультиварки (нежелательно оставлять её на нагревательном элементе).

Разлить суп по тарелкам и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Суп имеет нежную кремообразную текстуру. Прекрасно дополняют суп сухарики поджаренные из свежего белого хлеба.