Главное меню

Дополнительные ссылки

Вы здесь

Бигус в мультиварке-скороварке REDMOND RMC-M140

ПродуктКоличествоМераКомментарий
Свинина
400
г
шейка
Капуста белокачаная
600
г
Капуста квашеная
400
г
Лук репчатый
140
г
Морковь
140
г
Чернослив
130
г
(без косточек)
Вода
200
мл
Масло растительное
20
мл
Соль
1
шт.
(по вкусу)
Специи
1
шт.
(по вкусу)

Би́гос (польск. bigos, лит. bigos, белор. бігас) — традиционное для польской, литовской, украинской, белорусской кухни (похожи больше всего на щи, как на второе) блюдо из квашеной капусты и мяса. Принято считать бигос блюдом исконно польским, однако есть легенда, что это блюдо было «импортировано» из Литвы в Польшу королём Владиславом Ягайло, любившим отведать его на охотничьих привалах. Вариантов приготовления бигоса — множество. Обычно используется смесь свежей белокочанной и квашеной капусты, свинина или дичь в качестве мяса, копчёная колбаса, подчеревина (свиное сало с большим включением мяса). В блюдо также добавляют лесные грибы, чернослив, красное вино, томаты, различные пряности (часто тмин, чёрный перец, лавровый лист). Сначала ингредиенты готовятся отдельно (капуста тушится, мясо и колбаса — обжариваются), затем смешиваются и тушатся вместе. Готовое блюдо имеет густую консистенцию, слегка кисловатый вкус и запах копчёностей. Подают бигос горячим с хлебом, белым или чёрным, зачастую — под водку. Поскольку при разогревании бигос не теряет вкусовых качеств, его часто готовят впрок в большой посуде, а потом замораживают.

Рейтинг: 
Average: 4 (1 vote)

Добавить комментарий или отзыв

CAPTCHA
Защита от спама
Image CAPTCHA
Все буквы заглавные