Булгур с шампиньонами в томате

Булгур с шампиньонами в томате. Подробный фото-рецепт.

Булгур - крупа из пшеницы, популярный продукт в кулинарии стран Ближнего Востока, Балкан и Средиземноморья. Пшеничные зёрна подвергаются термической обработке водой, затем сушатся (традиционно — на солнце) и, как правило, очищаются от отрубей, после чего зёрна дробятся до нужного размера. Булгур иногда путают с дроблёной пшеницей, не прошедшей термическую обработку, и даже с кускусом. Булгур распространён, в частности, в блюдах средиземноморской кухни, Азербайджана, Армении, стран Азии, Ближнего Востока и Индии. Используется в качестве гарнира или начинки для фаршировки, в пловах, супах, салатах (табуле, кисир). Высокая пищевая ценность делает булгур полноценной альтернативой рису или кускусу.

5.0

Ингредиенты

Булгур	2	мультистакана
Шампиньоны	400	г
Лук репчатый	1-2	шт.
Вода	5	мультистаканов
Томатная паста	2-3	столовые ложки
Соль	1/2	чайной ложки	или по вкусу
Сахар	1/2	чайной ложки
Масло растительное	2	столовые ложки

Количество порций: 8

Шаг: 1

Лук очистить и мелко нарезать.

Шаг: 2

Шампиньоны помыть. Если на грибах есть тёмные пятна, то срезать их или очистить. Нарезать плоскими тонкими кусочками.

Шаг: 3

В чашу мультиварки влить растительное масло. Выставить режим «Жарка» (температура приготовления 145°С) или режим «Выпечка» (температура приготовления 140°С). Всыпать в чашу мультиварки лук и жарить 10 минут с открытой крышкой. Затем добавить нарезанные шампиньоны и жарить все вместе также при открытой крышке еще примерно 10 – 15 минут. Периодически перемешивать.