Икра из баклажанов
Пошаговый фото-рецепт для мультиварки икры из баклажанов. На Украине и в России баклажанная икра является очень распространённым блюдом, которое представляет собой салат или пюре на основе предварительно приготовленных баклажанов.
Ингредиенты
| Баклажан | 1 | кг | |
| Помидоры | 300 | г | |
| Морковь | 1 | шт. | |
| Лук репчатый | 2 | шт. | |
| Чеснок | 4 | зубчика | |
| Перец болгарский | 2 | шт. | |
| Масло подсолнечное рафинированное | 2 | столовые ложки | |
| Соль | 1/3 | столовой ложки | (или по вкусу) |
| Сахар | 1 | чайная ложка | (или по вкусу) |
Количество порций: 16
Шаг: 1
Баклажаны очистить. Нарезать кубиками. Сложить в глубокую миску. Посолить и оставить на 30 минут. Затем промыть в холодной воде.
Шаг: 2
Лук нарезать небольшими кусочками.
Шаг: 3
Болгарский перец нарезать соломкой.
Шаг: 4
Морковь натереть на крупной терке.
Шаг: 5
Чашу мультиварки смазать растительным маслом. Выложить лук, морковь и перец в чашу. Включить режим «Жарка» (145 градусов). Обжаривать овощи, периодически перемешивая 15 минут.
Шаг: 6
Помидоры порезать кубиками.
Шаг: 7
Добавить помидоры в чашу мультиварки.
Шаг: 8
Туда же выложить баклажаны. Посолить по вкусу. Добавить сахар. Установить режим «Овощи» (105 градусов) на 1 час.
Шаг: 9
За 5 минут до окончания приготовления добавить пропущенный через пресс чеснок.
Шаг: 10
Готовые овощи слегка остудить. Измельчить при помощи блендера.
Шаг: 11
Вкусная традиционная закуска по-домашнему из баклажанов готова.
Комментарии и отзывы
Подскажите, а если у баклажанов оставить кожуру, то их нужно добавить раньше, чем в рецепте? Или же увеличить время на режиме Овощи?
Проще увеличить время тушения на 5-10 минут.