Главное меню

Дополнительные ссылки

Вы здесь

Овощное рагу со свининой

Овощное рагу со свининой в скороварке

Пошаговый фото-рецепт овощного рагу со свининой в мультиварке-скороварке Sinbo SCO 5006 . Возможно, более правильно назвать этот рецепт "свининой с овощами в собственном соку", потому что мясо используется без предварительной обжарки, вода не добавляется. Название - не главное, важен результат - вкусное и полезное блюдо 3 в 1. Добавив в тарелку больше бульона, Вы получите суп, а без жидкости - диетическое второе. Анна Павловна, которая любезно предоставила возможность запечатлеть процесс приготовления данного блюда, до того как приобрела "Электроварку со свистком" Sinbo, реализовывала этот рецепт в Panasonic SR-TMH18LTW. Для обычной пятилитровой мультиварки нужно сократить вес(количество) ингредиентов вдвое и использовать программу "Тушение", установив время приготовления 2 часа.

Рагу (фр. ragoût; от фр. ragoûter — возбуждать аппетит) — блюдо из небольших кусочков вначале обжаренного, а затем тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов, часто в густом соусе.
Появившись как заимствованное слово для обозначения иностранного блюда, рагу закрепилось в русском языке как название подобного рода блюд. Впервые упоминается уже у Радищева.
Для белого рагу, бланкета (фр. blanquette) используется светлое мясо (курятина, телятина). Похлёбкин рекомендовал использовать только молодое мясо, считая, что представление о рагу как о любом блюде из мяса с костями дискредитирует саму идею этого блюда.
По всей видимости, Похлёбкин, живший в 1923 - 2000 годах, имел в виду советскую традицию называть словом «рагу» тушеное мясо с костями - в противоположность гуляшу, который в советской кухне представлял собой тушеное с томатной подливкой мясо без костей.
Блюда, приготовляемые схожим с рагу образом, имеются у многих народов. Наиболее известны из них французская закуска рагу фин, рагу по-цюрихски, фрикасе или итальянское болонское рагу. Гуляш и бефстроганов также относят к рагу. На Британских островах блюда, родственные рагу, называются стью, наиболее известное из которых — ирландское рагу. Также к рагу можно отнести немецкое блюдо айнтопф. В Японии традиционной едой сумоистов является тянконабэ (en:Chankonabe). В российской торговле полуфабрикатами под «рагу» обычно понимается нарезанное сырое мясо с большим количеством костей, которое стоит в два-три раза дешевле более качественных сортов мяса. Соответственно, тем же словом называется второе блюдо, приготовленное из такого мяса.

Рейтинг: 
Ингредиенты: 
Свинина
700
г
Помидоры
3
шт.
крупных
Морковь
3
шт.
Баклажаны
2
шт.
Перец болгарский
2
шт.
Лук репчатый
1-2
шт.
Капуста белокачаная
500
г
Картофель
2.5
кг
Соль
1
столовая ложка
(или по вкусу)

Овощное рагу со свининой. Ингредиенты.

Количество порций: 8

Шаг: 
1.

Болгарский перец нарезать соломкой.

Болгарский перец
Шаг: 
2.

Баклажаны нарезать крупными кубиками. Желательно очистить их от кожуры, чтобы не было горечи.

Баклажаны
Шаг: 
3.

Нарезать мясо кусочками.

Свинина
Шаг: 
4.

Помидоры порезать кольцами.

Помидоры
Шаг: 
5.

Мелко нарезать лук.

Лук
Шаг: 
6.

Морковь натереть на крупной терке.

Морковь
Шаг: 
7.

Нашинковать капусту.

Капуста
Шаг: 
8.

Почистить картофель и нарезать его кубиками.

Картофель
Шаг: 
9.

Выложить восемь слоев ингредиентов в чашу мультиварки: свинина-лук-морковь-картофель-баклажаны-перец-капуста-помидоры.

Овощное рагу со свининой. Ингредиенты.
Мясо
Лук
Морковь
Картофель
Баклажан
Перец
Капуста
Помидоры
Шаг: 
10.

Верхний слой посолить.

Соль
Шаг: 
11.

Выбрать режим "Мясо" (для Sinbo SCO 5006  25 минут, 70 кПа). Для скороварки другой марки - программу с аналогичными параметрами, для обычной мультиварки - "Тушение" на 2 часа.

Sinbo SCO 5006
Шаг: 
12.

Для скороварок, примерно через 50 минут (с учетом времени на набор и сброс давления), очень вкусное и полезное блюдо 3 в 1 будет готово. Добавив в тарелку больше бульона Вы получите суп, а без жидкости - диетическое второе.

Овощное рагу со свининой в скороварке
Овощное рагу со свининой в мультиварке
Свинина с овощами в собственном соку

Приятного аппетита!

ТопМультиварок Вконтакте и на Одноклассниках.

Добавить комментарий или отзыв

Можно добавить фотографию
Максимальный размер файла: 100 МБ.
Разрешённые типы файлов: png gif jpg jpeg.
Изображение должно быть меньше 1000x1000 пикселей.
CAPTCHA
Защита от спама
Image CAPTCHA
Все буквы заглавные