Главное меню

Дополнительные ссылки

Вы здесь

Салат «Табуле»

Салат «Табуле» в мультиварке

Подробный пошаговый фото-рецепт для мультиварки салата «Табуле».

 

Табуле (араб. تبولة‎‎, ивр. טאבולה‎, арм. Թապուլէ, Թաբուլե) — восточный салат, закуска. Основными ингредиентами являются булгур и мелко порубленная зелень петрушки. Прочими могут быть мята, помидоры, зелёный лук, прочие травы и специи. Табуле заправляется лимонным соком с оливковым маслом. Родиной этого блюда являются такие страны как Ливан и Сирия, в них табуле нередко подаётся на листьях салата. Иногда вместо булгура используется более мелкая пшеничная крупа — кус-кус. Булгур (или кус-кус) готовится почти до готовности, после чего ему дают немного остыть. Листья петрушки отделяются от веточек (используются только листья) и мелко рубятся. Прочие овощи (помидоры, зелёный лук) мелко режутся. Тёплый булгур заправляется лимонным соком и оливковым маслом, солью, перцем и прочими специями, и к нему добавляются петрушка и овощи. Самая большая из известных чаш салата табуле была сделана 9 июня 2006 года в городе Рамалла и весила больше полутора тонн. Эта порция попал в «Книгу рекордов Гиннесса».

Куску́с, кус-кус (араб. كسكس‎‎) — пшеничная крупа, которая служит основой для одноимённого блюда магрибского или берберского происхождения.
Исторически кускус готовили из проса. В наше время наиболее распространён кускус из манной крупы, получаемой из твёрдой пшеницы. Внешне напоминает круглый рис, диаметр крупинок — 1—2 мм. Кускус, известный по письменным источникам с XIII века, — один из основных продуктов питания в Магрибе: в Алжире, Тунисе, Ливии и на севере Марокко. Менее распространён в других частях Африки, во Франции, в сицилийской провинции Трапани (фрегола), в Израиле и некоторых регионах Ближнего Востока. После репатриации евреев из стран Магриба в 1940-х и 1950-х гг. в Израиле получил распространение аналог кускуса — «птитим» (ивр. פתיתים‎), который отличается крупным размером зёрен. Крупа кускус производится из более мелкой манной крупы, гораздо реже — из других злаков. Манная крупа сбрызгивается водой, затем из полученной массы формируются крупинки, которые потом обсыпаются сухой манкой или мукой, после чего просеиваются. Слишком маленькие крупинки, проходящие через сито, снова обсыпаются манкой и т. д. Традиционно кускус готовили женщины, но, поскольку приготовление кускуса — очень трудоёмкий процесс, теперь производство кускуса механизировано. Блюдо, именуемое «кускус», традиционно готовится на пару и подаётся вместе с тушёным мясом и (или) тушёными овощами. Классический вариант — приправить готовый кускус соком лимона и украсить листьями свежей мяты.

Рейтинг: 
Ингредиенты: 
ПродуктКоличествоМераКомментарий
Кус-кус
1
мультистакан
Вода
2
мультистакана
Помидоры
300
г
Лимон
½
шт.
Петрушка
1
пучок
Соль
½
чайной ложки
(или по вкусу)
Масло оливковое
2
столовые ложки
Перец черный молотый
1
щепотка
(или по вкусу)

Ингредиенты для салата «Табуле»

Количество порций: 4

 

Шаг: 
1.

В чашу мультиварки вылить воду. Включить программу Рис/Плов (105 градусов) и довести воду до кипения. Посолить по вкусу. В кипящую воду бросить кус-кус. Перемешать. Выключить мультиварку. Закрыть крышку мультиварки и оставить крупу набухать на 10 -15 минут.

Кукус
Шаг: 
2.

Тем временем помыть петрушку и отделить листики от стебельков. Для данного салата стебли петрушки слишком жесткие, поэтому их не используют.

Петрушка
Шаг: 
3.

Листья петрушки мелко нарезать.

Петрушка
Шаг: 
4.

Помидоры нарезать мелкими кубиками.

Помидоры
Шаг: 
5.

Готовый кус-кус разрыхлить ложкой и отставить остывать.

Кус-кус
Шаг: 
6.

Затем смешать кус-кус с помидорами и петрушкой. Полить лимонным соком и оливковым маслом.

Табуле
Шаг: 
7.

Посолить, поперчить салат по вкусу. Хорошо перемешать и оставить на 15-20 минут для пропитки.

Салат «Табуле»

Легкий летний салат «Табуле» готов.

Салат «Табуле» в мультиварке
Салат «Табуле» в мультиварке

Приятного аппетита.

 

 

ТопМультиварок Вконтакте и на Одноклассниках.

Добавить комментарий или отзыв

Можно добавить фотографию
Максимальный размер файла: 8 МБ.
Разрешённые типы файлов: png gif jpg jpeg.
Изображение должно быть меньше 1000x1000 пикселей.
CAPTCHA
Защита от спама
Image CAPTCHA
Все буквы заглавные