Суп из горбуши с картофельными клёцками

Картофель помыть и запечь в духовке. Остудить. Очистить.

Горбушу помыть и разделать, отделив хребет.

В чашу мультиварки сложить хребет горбуши. Залить водой. Выставить режим «Рыба» (температура приготовления 115°С) на 1 час. Если такой программы нет, то подойдет программа «Варка» или «Суп». Готовить с закрытой крышкой.

Натереть картофель на терке. Добавить яйцо и муку. Посолить.

Замесить густое картофельное тесто. Раскатать его в «колбаску» и разрезать ножом. Каждую клёцку слегка примять вилкой. Сложить клецки на тарелку посыпанную мукой и поставить в морозильную камеру примерно на 30 минут.

Лук-шалот нарезать кольцами.

Морковь натереть на крупной терке.

Филе горбуши нарезать небольшими кусочками толщиной около 2 см.

Рыбный бульон процедить.

Чашу мультиварки вымыть. Влить в неё немного растительного масла. Включить программу «Жарка» (температура 145°С) или «Выпечка» (температура 140°С). Обжарить лук в течение 5 минут.

К луку добавить морковь. Перемешать. Жарить все вместе еще 5 минут.

Влить в чашу рыбный бульон. Довести его до кипения. Изменить программу на «Рыба» (температура приготовления 115°С). В кипящий бульон положить кусочки рыбы.

Добавить в суп картофельные клецки. Перемешать. Посолить по вкусу. Варить с момента закипания 10 минут с закрытой крышкой.

Мелко нарезать петрушку.

За 2 минуты до окончания варки добавить специи и нарезанную зелень.

Вкусный суп из горбуши с картофельными клецками готов!